冬瓜排骨湯

材料(4人份)

排骨                     600g　　　　　　　　　　　

冬瓜                     800g

香菇                     5朵

根昆布高湯         2大匙

米酒                     1大匙

薑                        15g

胡椒粉                 少許

 

 

製作方式

1. 排骨放入鍋中並加入開水汆燙煮出雜質，撈出後洗淨備用

2. 薑切細絲、香菇視大小對切、冬瓜去皮去籽後切片（約1cm厚）

3. 取一湯鍋加入清水，放入薑絲、汆燙後排骨及米酒，蓋上鍋蓋悶煮20分鐘

4. 加入香菇、根昆布高湯、冬瓜，蓋上鍋蓋煮至冬瓜熟透

5. 調整完湯的鹹淡後加入胡椒粉即可上桌