日式茶碗蒸

• 材料（4人份）

乾香菇 數朵

水500ml

雞蛋 3個

A：北海道根昆布高湯 5ml

A：酒 15ml

A：鹽 5g

A：醬油 10ml

雞肉（小塊） 50g

魚板 4片

蝦子一尾

 

• 料理步驟：

1.將乾香菇用水浸泡2個小時後切片，泡香菇的水留著備用。

2.用泡香菇的水做為高湯，和A一起倒入雞蛋液。

3.蛋液用篩子過濾後放入雞肉。

4.放上鍋蒸3分鐘後打開鍋蓋放入魚板及蝦子，蓋上蓋子再蒸5分鐘後關火燜10分鐘。