櫛瓜馬鈴薯厚蛋
May 14. 2025
材料(2人份)
櫛瓜 1根
馬鈴薯 1顆
培根 2條
雞蛋 4顆
<調味料>
根昆布高湯 2小匙
黑胡椒 適量
製作方式
1. 馬鈴薯削皮後切丁、櫛瓜切丁、培根切成小片狀
2. 將培根放入鍋中煎熟(不須另外放油)，加入櫛瓜丁、馬鈴薯丁及適量黑胡椒拌炒後取出
3. 取一小盆打蛋並加入根昆布高湯攪拌均勻，加入步驟2的食材
4. 熱油鍋，倒入蛋液，並以筷子劃圈攪拌至蛋液半凝固
5. 輕晃鍋子確定底部未沾鍋即可翻面，續煎第二面至厚蛋略呈扎實感，將筷子刺入後無殘留蛋液即可起鍋上桌
小撇步
若不喜歡馬鈴薯鬆鬆軟軟的感覺，可以在馬鈴薯切丁後泡入水中，待馬鈴薯的澱粉釋放出來後再料理，就會變成爽脆的口感喔!
