日式家常醋煮雞

材料(3人份)

雞翅                  3支

雞爪                  3支

<醬汁>

水                     250ml

根昆布高湯        100ml

砂糖                  35g

醬油                  50ml

味醂                  50ml

黑醋                  50ml

 

製作方式

1. 醬汁材料放進鍋中煮至沸騰

2. 雞翅與雞爪放入鍋中，煮至醬汁沸騰

3. 蓋上鍋蓋，轉中小火煮15-20分

4. 掀開鍋蓋後轉大火，稍微收汁後就可起鍋囉

 

小撇步

1. 雞肉先汆燙過比較不會有腥味

2. 如果想要雞翅皮脆且不破，可以先煎過再煮

3. 也可加入雞蛋、香菇、花椰菜等食材一起燉煮